Зефир по Дюкану на основе агар-агара

Сегодня мы с вами будем пробовать зефир по Дюкану. Это еще одно привычное сладкоежкам лакомство, которое без проблем можно сделать диетическим и пополнить копилку своих десертов по Дюкану очередным рецептом. По сути, зефир – это смесь фруктового пюре с яичным белком и сахаром, в которую добавляют формообразующие ингредиенты, такие как желатин, агар-агар или другие виды желирующих наполнителей. Чтобы сделать этот десерт диетическим и низкокалорийным, достаточно просто заменить сахар его заменителем. Что мы и сделаем!

Причем для закрепления и стабилизации можно использовать фруктовое пюре, а для атаки и чередования можно либо вовсе исключить его из состава, либо заменить творогом. Действительно, существует два вида классического зефира на Диете Дюкана – из яиц и из творога. И рецепт творожного зефира мы рассмотрим несколько позже. А начнем с классики.

Зефир по Дюкану на основе агар-агара

Dukanhub Сегодня мы с вами будем пробовать зефир по Дюкану. Это еще одно привычное сладкоежкам лакомство, которое без проблем можно сделать диетическим и пополнить копилку своих десертов по Дюкану очередным рецептом.… Рецепты по Дюкану зефир по дюкану, зефир на агар-агаре Диета Дюкана? Правильное питание

Зефир по Дюкану

Как сделать настоящий зефир без сахара (23 ккал) / Быстрый пп-рецепт

Распечатать

Порции: 3 Время подготовки: 5 Min Время приготовления: 15 Min 15 Min

Энергетическая ценность 64 Ккал 0 г Жиров

Насколько вкусно 4.8/5

( 4 голосов )

Ингредиенты

Агар-агар – 1 ст. л.
Вода – 200 мл
Яичный белок – 2 шт.
Лимонный сок – из половины лимона, или 0,5 ч. л. лимонной кислоты
Заменитель сахара – по вкусу
Ароматизатор – по вкусу

Приготовление

Заливаем агар-агар холодной водой и оставляем на полчаса.
Отделяем белки от желтков, добавляем к белкам лимонный сок или кислоту и взбиваем в сухой посуде до образования устойчивых пиков.
Агар-агар ставим на плиту и доводим до кипения, кипятим в течение пары минут, пока он не растворится полностью. На этом этапе можно ввести ароматизатор с любимым фруктовым ароматом. Если еще и краситель добавить (или использовать ароматизатор, обладающий цветом), то зефирки получатся еще аппетитнее.
Возвращаемся к яичным белкам, начинаем снова их взбивать и в это же время потихоньку вводить агар-агар тоненькой струйкой. Когда он будет введен, продолжаем взбивание еще в течение 5 минут и также постепенно добавляем заменитель сахара.
Наполняем получившейся массой кондитерский шприц и выдавливаем на пергаментную бумагу красивые половинки зефиринок. Когда они застынут, их можно будет соединить и получить настоящий зефир. Если шприца нет или вам не хочется с ним возиться, смело наполняйте смесью формочки для кексов или попросту выкладывайте смесь на бумагу ложкой. Вид будет не «магазинный», но на вкусе это ничуть не отразится!

Примечания

Приятного вам аппетита и пусть ваши рецепты по Дюкану пополняются путем только удачных экспериментов!

Екатерина

Привет! Меня зовут Катя, и я очень рада видеть тебя здесь. Ведь это означает, что ты идешь по тому же пути, который мне уже пришлось преодолеть, и тебе нужна помощь. Я готова поделиться всем, что знаю сама, и даже больше - если ты попросишь лично. Не бойся обратиться. Ведь нам так трудно наскоблить в себе сил, чтобы добиться цели. А цель у нас общая - здоровое, красивое, стройное тело и свободная душа. Свободная от вечного похудения, с которым мы были связаны годами. Свободна раз и навсегда!

Next Конфеты по Дюкану "Кокосовый трюфель" »

Previous « Кексы по Дюкану

View Comments

Ольга says:

12.10.2020 at 12:05

Катя, подскажите пожалуйста, какой сахзам лучше использовать?
- Екатерина says:
  
  13.10.2020 at 00:06
  
  Я люблю заменители на основе цикламата натрия - в них больше всего сладости, при этом отсутствует металлический привкус (как бывает в других), и горечи (как с теми, что на стевии). У меня самой уже много лет либо Huxol, либо Milford Suss. Если вы выбираете между жидким или сыпучим/твердым - то нет никакой разницы. Таблетки можно размять в порошок и использовать так же, как жидкий.
МАрия says:

04.01.2021 at 09:19

ФОто же не от вашего рецепта?
- Екатерина says:
  
  14.01.2021 at 22:31
  
  Вот это конкретное красивое фото - не мое.