Истосковались за вкусненьким? Становится невыносимо смотреть, как коллеги топчут пиццу, и возникает желание сорваться? Тогда самое время научиться готовить ее самому, да так, чтобы есть и худеть! Благо, диета Дюкана позволяет питаться чем только твоя душа пожелает, если заменить излишне калорийные ингредиенты на разрешенные продукты. Встречайте, самая вкусная пицца по Дюкану! И главное ее достоинство – полное сходство с настоящей! Достаточно просто заменить муку овсяными отрубями.
В чем заключается основное условие вкусной пиццы? В гармоничном сочетании ингредиентов! Пушистое тесто, немного вкусного соуса, ароматное мясо в окружении сочных овощей, и немного душистых трав в качестве финального аккорда, и вуа-ля – гастрономический шедевр готов!
Ингредиенты
- Овсяные отруби – 2 ст. л. (30 г)
- Кукурузный крахмал – 1 ст. л.
- СОМ (сухое обезжиренное молоко) – 1 ст. л. (Треть дневной нормы ДОПа).
- Йогурт 0% жирности – 2 ст. л. Яйца – 1-2 шт. В зависимости от их размера и диаметра формы.
- Соль – 1 щепотка.
- Томатная паста без сахара – 1 ст. л.
- Острый молотый перец – по вкусу.
- Сушеный орегано и свежий укроп.
- Соль – 1 щепотка. Сахзам – по вкусу.
- Вода – 1,5-2 ст. л.
- Любое имеющееся у вас мясо. В данном случае – куриная грудка копченая (половинка).
- Помидор – 1 шт. Кислый огурец – 1 шт.
- Грибы – несколько штук.
- Сыр.
Приготовление
- Корж:
Белки отделяем от желтков в сухую крупную миску и взбиваем до крепких пиков. В желтки добавляем соль и перемешаем с йогуртом, затем аккуратно выливаем желтки к белкам. - В смесь просеиваем сыпучие ингредиенты и осторожно перемешиваем лопаткой от центра к краям, стараясь не повредить взбитую текстуру белка.
- Немножко промазываем форму растительным маслом при помощи салфетки и выливаем тесто, распределяя по форме равномерно.
- Отправляем в духовку на 5-10 минут и вынимаем, как только корж слегка подрумянится — он должен быть почти готов, но не полностью пропечен, иначе в итоге пересушим.
- Соус:
Для соуса подыскиваем томатную пасту без сахара и добавляем сахзам и ароматные травы, соль, перец и воду. Особое внимание уделите пряностям: пицца будет настолько хороша, насколько вкусным и душистым будет соус. Обязательно добавьте орегано, он просто идеален для пиццы! Если любите перчинку, дайте в соус крупицу красного острого перца. Но никакая сухая трава не сравнится со свежей зеленью. Зеленый укроп придаст неповторимый аромат. - Смазываем соусом нашу заготовку.
- Начинка:
Ну и, наконец, самое интересное – начинка для диетической пиццы! Вопрос, что же в нее положить, может озадачить, но на самом деле, вариантов масса. Можно использовать любое разрешенное мясо, рыбу, креветки, морепродукты, грибы, овощи – что вашей душе угодно. В нашем случае это копченая грудинка с грибами. Нарезаем мясо ломтиками такого размера, какой вам по душе, и выкладываем на пиццу. - Нарезаем грибочки и помидоры, добавляем пикантности соленым огурчиком – он даст и кислинку, и сок, и соленость, и аромат. Можете разложить нарезанный кольцами или полукольцами лук, болгарский перец.
- Посыпаем пиццу по Дюкану тертым сыром и ставим в духовку, а достаем, как только сыр растопится и превратится в румяную корочку.
Примечания
Граммовка сыра в зависимости от жирности. В идеале использовать сыр по Дюкану, тогда берите сколько хотите. Если нет диетического сыра, тогда ориентируйтесь максимум на 9%, 46 грамм такого сыра будет равно 1 ДОПу.Если используете сыр по Дюкану, тогда в вашей диетической пицце будет 2 ДОПа, а значит, ее можно будет съесть за 1 день. Если же сыр будет жирнее, тогда количество ДОПов увеличится до 3х. Данное количество теста идеально подойдет для формы диаметром 25-28 см.
4 комментария
Выкладываем капустное «тесто» на смазанный маслом пергамент или силиконовый коврик, руками формуем нечто наиболее похожее на основу для пиццы и ставим в духовку на полчаса при 200 градусах. Подрумянившуюся капустную основу покрываем соусом, сыром, любыми предпочитаемыми дополнениями. Возвращаем пиццу в духовку, чтобы сыр расплавился, а затем извлекаем и нарезаем.
Диета Дюкана обрела уважение у тысяч людей не только потому, что она эффективна. Им нравится возможность худеть, продолжая употреблять в пищу привычные и любимые блюда. Из продуктов, разрешенных даже на самом строгом из этапов дюкановской диеты, можно приготовить почти любое блюдо, проявив изобретательность и смекалку. Сам доктор и его последователи придумали множество вариантов приготовления пиццы. Диетическую пиццу по Дюкану делают в духовке, на сковороде, в микроволновке. В качестве начинки используют морепродукты, ветчину, грибы, курицу, овощи. Разнообразие рецептов позволяет почти каждому подобрать вариант этого блюда по вкусу.
тесто на фото по этому рецепту?
Это тесто из пшеничных отрубей, оно посветлее. Из овсяных будет на вид чуть более серое.