Истосковались за вкусненьким? Становится невыносимо смотреть, как коллеги топчут пиццу, и возникает желание сорваться? Тогда самое время научиться готовить ее самому, да так, чтобы есть и худеть! Благо, диета Дюкана позволяет питаться чем только твоя душа пожелает, если заменить излишне калорийные ингредиенты на разрешенные продукты. Встречайте, самая вкусная пицца по Дюкану! И главное ее достоинство – полное сходство с настоящей! Достаточно просто заменить муку овсяными отрубями.
В чем заключается основное условие вкусной пиццы? В гармоничном сочетании ингредиентов! Пушистое тесто, немного вкусного соуса, ароматное мясо в окружении сочных овощей, и немного душистых трав в качестве финального аккорда, и вуа-ля – гастрономический шедевр готов!
Ингредиенты
- Овсяные отруби – 2 ст. л. (30 г)
- Кукурузный крахмал – 1 ст. л.
- СОМ (сухое обезжиренное молоко) – 1 ст. л. (Треть дневной нормы ДОПа).
- Йогурт 0% жирности – 2 ст. л. Яйца – 1-2 шт. В зависимости от их размера и диаметра формы.
- Соль – 1 щепотка.
- Томатная паста без сахара – 1 ст. л.
- Острый молотый перец – по вкусу.
- Сушеный орегано и свежий укроп.
- Соль – 1 щепотка. Сахзам – по вкусу.
- Вода – 1,5-2 ст. л.
- Любое имеющееся у вас мясо. В данном случае – куриная грудка копченая (половинка).
- Помидор – 1 шт. Кислый огурец – 1 шт.
- Грибы – несколько штук.
- Сыр.
Приготовление
- Корж:
Белки отделяем от желтков в сухую крупную миску и взбиваем до крепких пиков. В желтки добавляем соль и перемешаем с йогуртом, затем аккуратно выливаем желтки к белкам. - В смесь просеиваем сыпучие ингредиенты и осторожно перемешиваем лопаткой от центра к краям, стараясь не повредить взбитую текстуру белка.
- Немножко промазываем форму растительным маслом при помощи салфетки и выливаем тесто, распределяя по форме равномерно.
- Отправляем в духовку на 5-10 минут и вынимаем, как только корж слегка подрумянится — он должен быть почти готов, но не полностью пропечен, иначе в итоге пересушим.
- Соус:
Для соуса подыскиваем томатную пасту без сахара и добавляем сахзам и ароматные травы, соль, перец и воду. Особое внимание уделите пряностям: пицца будет настолько хороша, насколько вкусным и душистым будет соус. Обязательно добавьте орегано, он просто идеален для пиццы! Если любите перчинку, дайте в соус крупицу красного острого перца. Но никакая сухая трава не сравнится со свежей зеленью. Зеленый укроп придаст неповторимый аромат. - Смазываем соусом нашу заготовку.
- Начинка:
Ну и, наконец, самое интересное – начинка для диетической пиццы! Вопрос, что же в нее положить, может озадачить, но на самом деле, вариантов масса. Можно использовать любое разрешенное мясо, рыбу, креветки, морепродукты, грибы, овощи – что вашей душе угодно. В нашем случае это копченая грудинка с грибами. Нарезаем мясо ломтиками такого размера, какой вам по душе, и выкладываем на пиццу. - Нарезаем грибочки и помидоры, добавляем пикантности соленым огурчиком – он даст и кислинку, и сок, и соленость, и аромат. Можете разложить нарезанный кольцами или полукольцами лук, болгарский перец.
- Посыпаем пиццу по Дюкану тертым сыром и ставим в духовку, а достаем, как только сыр растопится и превратится в румяную корочку.
Примечания
Граммовка сыра в зависимости от жирности. В идеале использовать сыр по Дюкану, тогда берите сколько хотите. Если нет диетического сыра, тогда ориентируйтесь максимум на 9%, 46 грамм такого сыра будет равно 1 ДОПу.Если используете сыр по Дюкану, тогда в вашей диетической пицце будет 2 ДОПа, а значит, ее можно будет съесть за 1 день. Если же сыр будет жирнее, тогда количество ДОПов увеличится до 3х. Данное количество теста идеально подойдет для формы диаметром 25-28 см.
2 комментария
Выкладываем капустное «тесто» на смазанный маслом пергамент или силиконовый коврик, руками формуем нечто наиболее похожее на основу для пиццы и ставим в духовку на полчаса при 200 градусах. Подрумянившуюся капустную основу покрываем соусом, сыром, любыми предпочитаемыми дополнениями. Возвращаем пиццу в духовку, чтобы сыр расплавился, а затем извлекаем и нарезаем.
Диета Дюкана обрела уважение у тысяч людей не только потому, что она эффективна. Им нравится возможность худеть, продолжая употреблять в пищу привычные и любимые блюда. Из продуктов, разрешенных даже на самом строгом из этапов дюкановской диеты, можно приготовить почти любое блюдо, проявив изобретательность и смекалку. Сам доктор и его последователи придумали множество вариантов приготовления пиццы. Диетическую пиццу по Дюкану делают в духовке, на сковороде, в микроволновке. В качестве начинки используют морепродукты, ветчину, грибы, курицу, овощи. Разнообразие рецептов позволяет почти каждому подобрать вариант этого блюда по вкусу.