Десерты по Дюкану

Печенье по Дюкану

Продолжаем нашу любимую рубрику Десерты по Дюкану. Давайте сегодня приготовим печенье по Дюкану, доступное каждой хозяйке на любой кухне, так как в рецепте нет никаких специфических ингредиентов (чаще всего — сыпучих), которые нужны в большинстве рецептов диетической выпечки.

Печенье получается очень воздушным и рассыпчатым. По стандартному варианту рецепт печенья подходит для всех этапов диеты, начиная с Чередования, а если не добавлять растительное масло, то можно будет кушать лакомство уже на Атаке. Самое главное – учитывать норму отрубей для текущей фазы. Помним, что 2 столовые ложки овсяных отрубей – это норма на 1 день для Чередования. А для Атаки можно взять 3 ст.л. ОО и получится порция на 2 дня.

Воздушное печенье по Дюкану

  • Подготовка10 min
  • Готовка15 min
  • Общее время25 min
  • Готово через60 min
  • Выход90 г
  • Порции45 г
  • Кал103 cal

Ингредиенты

  • Овсяные отруби – 2 ст. л.
  • Яйцо – 1 шт
  • Растительное масло – 1 ч. л.
  • Разрыхлитель – 0,3 ч. л.
  • Заменитель сахара – по вкусу
  • Ваниль – по вкусу
  • Вода – 1 ст. л.

Приготовление

Preparing the spices

1

Приблизительно ⅔ отрубей перемалываем в муку. Перемолотые отруби пока отставляем – мы задействуем их позже. Оставшиеся отруби заливаем водой и хорошо перемешиваем.

2

Добавляем чайную ложечку масла и снова перемешиваем. Если готовите для Атаки — пропустите этот шаг.

3

Отделяем белки от желтков. Желток с ванилью и заменителем сахара соединяем с отрубями и немного взбиваем.

4

Взбиваем белок в плотную пену, добавляем овсяную массу, затем просеиваем и добавляем в белки муку из ОО вместе с разрыхлителем. Перемешиваем осторожно, чтобы белки не опали.

5

Выкладываем диетическое печенье ложкой на противень, застеленный пергаментной бумагой.

6

Выпекаем печенье в духовке при невысокой температуре – оно должно не гореть, а сушиться. Вынимаем, когда печеньки аппетитно зарумянятся.

Готовое печенье по Дюкану будет чуть мягким – так и должно быть. Наслаждайтесь с чаем!

  • Питательные свойства

  • 45 servings per container
  • Serving Size45 г
  • Amount per serving
  • Calories103
  • % Daily Value*
  • Total Fat6.8 g8.72%
  • Total Carbohydrate8.3 g3.02%
  • Protein6.1 g12.2%
Опубликовано Екатерина в Десерты по Дюкану, Рецепты по Дюкану, 0 комментариев

Конфеты по Дюкану «Кокосовый трюфель»

Диетические конфеты. Какое словосочетание может больше порадовать сладкоежку, сидящего на диете? Рецепты по Дюкану дают нам огромный выбор десертов, и одним из самых любимых всегда остаются конфетки. Это же так приятно – выпить чайку со сладкой конфеткой и поднять себе настроение на весь день! В отличии от обычных конфет, которые дают получить удовольствие в течение одной минуты, а потом портят настроение на весь оставшийся день фактом допущенного срыва. Во избежание таких неприятностей, приготовим конфеты по Дюкану!

Этот десерт в оригинале имеет название «Кокосовые трюфели», но мы не стали ограничивать рецепт одним кокосом, так как на самом деле вы можете их сделать любыми – все зависит от индивидуальных предпочтений и ароматизаторов, имеющихся в наличии.

В рецепте присутствует СОМ (сухое обезжиренное молоко), которое является ДОПом (допустимым продуктом) на ДД. 2-3 ст. л. СОМа — это 1 ДОП. Наше количество молока – это 2 ДОПа. Ну и разрешены блюда с допустимыми продуктами не ранее, чем с этапа чередования. Также обратите внимание на какао. Если будете использовать обезжиренное — оно ДОПом не является и его можно использовать как разрешенный продукт. Если у вас какао жирное (но до 11%), тогда каждая чайная ложка – это еще 1 ДОП. Поэтому старайтесь использовать обезжиренное.

Трюфельные конфеты по Дюкану

  • Подготовка5 min
  • Готовка15 min
  • Общее время20 min
  • Готово через90 min
  • Выход230 г
  • Порции100 г
  • Кал178 cal

Ингредиенты

  • СОМ (сухое обезжиренное молоко до 1,5%) – 4 ст. л. (80 г) – 3 в готовку и 1 на обсыпку
  • Какао обезжиренное – 2 ст. л. (50 г)
  • Молоко обезжиренное – до 100 мл.
  • Заменитель сахара – по вкусу
  • Кокосовый ароматизатор (вот здесь и появляется раздолье для выбора)

Приготовление

1

Соединяем вместе сухие ингредиенты и перемешиваем.

2

Вводим постепенно жидкое молоко, сразу замешивая и проверяя консистенцию. Смесь должна быть достаточно густой, чтобы держать форму, поэтому молоко вливаем потихоньку. Вполне вероятно, что не все его количество придется задействовать.

3

Далее есть две варианта: делать правильно «как положено» или делать как обычно все делают 🙂 Правильно – размять получившуюся массу тонким слоем на пищевой пленке или силиконовом коврике и поставить в морозильную камеру. «Как обычно» – это поставить в морозилку сразу в миске. Мы ставили в миске, результат ничем не отличался от «правильной» заморозки. Единственная разница – тонкий слой загустеет быстрее. Если торопитесь – размазывайте смесь. Если вам наоборот нужно побольше времени на другие дела – смело ставьте в миске.

4

Через некоторое время проверяем смесь. Она должна перестать липнуть к рукам. Тогда можно вынимать и катать шарики. Размер шариков варьируйте на свое усмотрение.

5

Обкатывать конфеты в посыпке можно сразу во время процесса формировки шариков. Однако разные посыпки дают разный вкус и цвет, поэтому лучше сразу поставить рядом емкости с какао, СОМом, кокосовой стружкой или измельченными орешками, а потом обкатывать шарики порциями. Часть в какао, часть в сухом молоке и так далее. Храним готовые конфеты в холодильнике.

На вкус трюфели в СОМе получаются слаще, чем в какао. Шоколадные трюфели в какао имеют нотки горечи во вкусе, интенсивность которой зависит от насыщенности вашего какао-порошка. В любом случае, будет очень вкусно! Десерты по Дюкану были бы неполными без этих быстрых и легких в приготовлении трюфелей. Так что забирайте рецепт диетических конфет себе, обязательно пробуйте и пишите свои отзывы!

  • Питательные свойства

  • Serving Size100 г
  • Amount per serving
  • Calories178
  • % Daily Value*
  • Total Fat0.8 g1.03%
  • Total Carbohydrate26.9 g9.78%
  • Protein15.2 g30.4%
Опубликовано Екатерина в Десерты по Дюкану, Рецепты по Дюкану, 0 комментариев

Зефир по Дюкану на основе агар-агара

Сегодня мы с вами будем пробовать зефир по Дюкану. Это еще одно привычное сладкоежкам лакомство, которое без проблем можно сделать диетическим и пополнить копилку своих десертов по Дюкану очередным рецептом. По сути, зефир – это смесь фруктового пюре с яичным белком и сахаром, в которую добавляют формообразующие ингредиенты, такие как желатин, агар-агар или другие виды желирующих наполнителей. Чтобы сделать этот десерт диетическим и низкокалорийным, достаточно просто заменить сахар его заменителем. Что мы и сделаем!

Причем для закрепления и стабилизации можно использовать фруктовое пюре, а для атаки и чередования можно либо вовсе исключить его из состава, либо заменить творогом. Действительно, существует два вида классического зефира на Диете Дюкана – из яиц и из творога. И рецепт творожного зефира мы рассмотрим несколько позже. А начнем с классики.

Зефир по Дюкану на основе агар-агара

  • Подготовка5 min
  • Готовка15 min
  • Общее время20 min
  • Готово через2 h
  • Выход300 г
  • Порции100 г
  • Кал64 cal

Ингредиенты

  • Агар-агар – 1 ст. л.
  • Вода – 200 мл
  • Яичный белок – 2 шт.
  • Лимонный сок – из половины лимона, или 0,5 ч. л. Лимонной кислоты
  • Заменитель сахара – по вкусу
  • Ароматизатор – по вкусу

Приготовление

1

Для начала, заливаем агар-агар холодной водой и оставляем на полчаса.

2

Отделяем белки от желтков, добавляем к белкам лимонный сок или кислоту и взбиваем в сухой посуде до образования устойчивых пиков.

3

Агар-агар ставим на плиту и доводим до кипения, кипятим в течение пары минут, пока он не растворится полностью. На этом этапе можно ввести ароматизатор с любимым фруктовым ароматом. Если еще и краситель добавить (или использовать ароматизатор, обладающий цветом), то зефирки получатся еще аппетитнее.

4

Возвращаемся к яичным белкам, начинаем снова их взбивать и в это же время потихоньку вводить агар-агар тоненькой струйкой. Когда он будет введен, продолжаем взбивание еще в течение 5 минут и также постепенно добавляем заменитель сахара.

5

Наполняем получившейся массой кондитерский шприц и выдавливаем на пергаментную бумагу красивые половинки зефиринок. Когда они застынут, их можно будет соединить и получить настоящий зефир. Если шприца нет или вам не хочется с ним возиться, смело наполняйте смесью формочки для кексов или попросту выкладывайте смесь на бумагу ложкой. Вид будет не «магазинный», но на вкусе это ничуть не отразится!

Приятного вам аппетита и пусть ваши рецепты по Дюкану пополняются путем только удачных экспериментов!

  • Питательные свойства

  • Serving Size100 г
  • Amount per serving
  • Calories64
  • % Daily Value*
  • Saturated Fat0 g0%
  • Total Carbohydrate6.7 g2.44%
  • Protein5.7 g11.4%
Опубликовано Екатерина в Десерты по Дюкану, Рецепты по Дюкану, 0 комментариев

Кексы по Дюкану

Продолжая учиться готовить десерты по Дюкану, пришло самое время обратить свое внимание на кексы. Это тот самый десерт, который идеально сочетается с утренней чашечкой ароматного кофе или теплого чая, заменяя или завершая диетический завтрак и заряжая хорошим настроением на целый день. Кексы по Дюкану такие же вкусные, как обычные, только не несут никакого вреда вашей фигуре, в отличии от классических, изготовляемых из муки, сливочного масла и сметаны. Как видите, нам придется полностью заменить состав, чтобы убрать из него безумно калорийные продукты. А результат получить не менее вкусный. Ну что же, приступим.

Сегодня у нас на повестке дня безДОПовые лимонные кексы по Дюкану, которые можно употреблять, начиная с Атаки (для атаки потребуется исключить из рецепта семена льна). Норма отрубей в одной порции – на 1 день.

Лимонные кексы по Дюкану

  • Подготовка5 min
  • Готовка10 min
  • Общее время15 min
  • Готово через40 min
  • Выход300 г
  • Порции100
  • Кал114 cal

Ингредиенты

Тесто

  • Овсяные отруби – 30 г (2 ст. л.)
  • Пшеничные отруби – 15 г (1,5 ст. л.)
  • Семя льна – 5 г (1 ч. л.)
  • Йогурт обезжиренный – 100 г
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Цедра одного лимона
  • Разрыхлитель – 2 ч. л.
  • Заменитель сахара – по вкусу

Сироп

  • Лимонный сок – из половины лимона
  • Вода – 3 ст. л.
  • Заменитель сахара – по вкусу

Приготовление

Кексы

1

В миску разбиваем яйца, туда же натираем цедру и добавляем сахзам. Количество цедры варьируйте с учетом собственных предпочтений – кто-то любит более выраженный, насыщенный вкус, другие предпочитают едва уловимый цитрусовый аромат.

2

Все отруби измельчаем до состояния муки (можно использовать кофемолку), добавляем разрыхлитель, размешиваем и вводим в яичную смесь. Снова размешиваем.

3

Взбиваем тесто, постепенно добавляя йогурт, не переставая взбивать.

4

Тесто получится жидковатым – так и должно быть. Выливаем его в силиконовые формочки так, чтобы заполнить из на две третьи.

5

Ставим в духовку при 180 градусах и запекаем около 20-25 минут. Проверяем выпечку по Дюкану так же, и любую другую – прокалываем спичкой или зубочисткой и убеждаемся, что она осталась сухой.

Сироп

6

Выжимаем сок из половины лимона, добавляем 3 ложки воды и ставим на огонь до закипания. После закипания подслащаем сиром заменителем сахара и ждем, пока кексы испекутся.

7

По готовности вынимаем кексы из формочек и сразу поливаем сиропом еще горячими. Пропитываем в течение 30 минут и можем снимать пробу.

Этот рецепт понравится тем, кто любит сочную и ароматную выпечку. Пробуйте и пишите свои отзывы – как вам понравился результат.

  • Питательные свойства

  • Serving Size100
  • Amount per serving
  • Calories114
  • % Daily Value*
  • Total Fat4 g5.13%
  • Total Carbohydrate11 g4%
  • Protein10 g20%
Опубликовано Екатерина в Десерты по Дюкану, Рецепты по Дюкану, 0 комментариев

Мороженое по Дюкану

Каждый сладкоежка обожает внусняшки, и испытывает трудности на диете именно из-за отказа от сладкого. Но не на диете Дюкана. Система известна своим лояльным отношением к сладенькому, изготовленному из разрешенных продуктов. Одно из любимых лакомств большинства почитателей десертов – мороженое. И его вполне можно себе позволить даже при похудении, если приготовить самостоятельно или купить белковую смесь-полуфабрикат в специализированном магазине. Сегодня же мы рассмотрим, как приготовить мороженое по Дюкану в домашних условиях.

Для этого нам понадобится совсем немного продуктов и гораздо больше терпения, которое пригодится во время застывания мороженого.

Мороженое по диете Дюкана

К слову, этот рецепт диетического мороженого от самого Пьера Дюкана.

  • Подготовка5 min
  • Готовка10 min
  • Общее время15 min
  • Готово через120
  • Выход500 г
  • Порции100 г
  • Кал83 cal

Ингредиенты

  • творог 0% – 200г
  • яйца – 3 шт
  • молоко до 1% - 200 мл
  • сахарозаменитель и ваниль – по вкусу

Приготовление

1

Отделяем белки от желтков, при этом помним об абсолютно сухой посуде и скорлупе, так как далее нам необходимо будет взбить белки в крепкую пену. При попадании малейшей капли воды, густой пены не выйдет.

2

Когда белки загустеют настолько, что будут держаться в перевернутой миске и не выпадать, аккуратно вводим в них заменитель сахара и ваниль.

3

Не прекращая процесс взбивания, постепенно вводим в массу творог, затем молоко, ну и последними добавляем желтки.

4

Ну и, финальный штрих – доводим смесь до однородной консистенции и перекладываем в подготовленные формы. Можно использовать стаканы, маленькие баночки, или одну емкость побольше. Закрываем пищевой пленкой для предотвращения впитывания запахов других продуктов из морозилки и ставим в морозильную камеру на 2 часа. Именно через это время пп мороженое будет готово.

Употребляем мороженое по Дюкану, когда захочется и сколько захочется!

  • Питательные свойства

  • 100 servings per container
  • Serving Size100 г
  • Amount per serving
  • Calories83
  • % Daily Value*
  • Total Fat3.3 g4.23%
  • Total Carbohydrate2.8 g1.02%
  • Protein11 g22%
Опубликовано Екатерина в Десерты по Дюкану, Рецепты по Дюкану, 2 комментариев

Творожная запеканка по Дюкану

Сегодня наши рецепты по Дюкану пополнятся творожными десертами, среди которых вы точно найдете для себя рецепт вкусной запеканки, наиболее подходящий под ваши вкусовые предпочтения.

Ниже для вас подготовлены:

  • нежнейшая запеканка по Дюкану из одних яиц и творога;
  • с отрубями вместо муки, максимально похожая на оригинальный привычный рецепт;
  • запеканка для Атаки;
  • для приготовления в мультиварке.

Творожная запеканка по Дюкану без крахмала и отрубей

  • Подготовка5 min
  • Готовка30 min
  • Общее время35 min
  • Выход550 г
  • Порции100 г
  • Кал80 cal

Ингредиенты

  • Творог 0% не зернистый – 0,5 кг
  • Яйца – 4 шт
  • Сахарозаменитель – по вкусу

Приготовление

1

Лучше всего использовать творог в пачках-брикетах, он уже перемолот до однородной консистенции. Смешать творог с яйцами и подсластить жидким сахарозаменителем или размять таблетки и добавить в творог.

2

Смазать форму для выпекания салфеткой с растительным маслом. Поверх масла можно притрусить форму отрубями, если боитесь, что запеканка прилипнет к покрытию. Силиконовую форму смазывать не нужно.

3

Высыпать творог в форму и отправить в духовку при 170 градусах минут на 30, однако это время ориентировочно. Фактическое время выпекания запеканки будет зависеть от глубины вашей формы, поэтому доставать ее стоит после того, как проверите готовность спичкой. Для этого достаточно проткнуть запеканку спичкой где-то посередине – на ее поверхности не должно остаться сырого теста. Если спичка сухая – запеканку можно вынимать.

Творожная запеканка по Дюкану с крахмалом

  • Подготовка5 min
  • Готовка50 min
  • Общее время55 min
  • Выход900 г
  • Порции100 г
  • Кал91 cal

Ингредиенты

  • Творог 0% - 0,6 кг
  • Молоко 0-0,5% - 250 мл
  • Яйца – 2 шт
  • Крахмал кукурузный – 50 г
  • Ваниль, сахзам – по вкусу

Приготовление

1

Разделить белки и желтки в разные емкости. Желтки – в посуду, где будет замешиваться основной замес теста. Белки обязательно класть в сухую посуду без единой капли жидкости.

2

В желтки добавить творог и хорошо перемешать.

3

Влить молоко и снова размешать до однородной массы. Добавить сыпучие ингредиенты.

4

Сухим венчиком взбить белки до состояния плотной пены и аккуратно ввести в творог, перемешивая лопаткой массу, стараясь не сильно повредить белковую пену.

5

Застелить форму пергаментом или смазать растительным маслом и выложить запеканку, отправить в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекать около часа.

Запеканка по Дюкану для Атаки

  • Подготовка5 min
  • Готовка30 min
  • Общее время35 min
  • Выход575 г
  • Порции100 г
  • Кал82 cal
  • Кухня
    • Диетическая
    • Европейская
    • Правильное питанпие
  • Тип
    • Десерт
    • Закуска
    • Выпечка
    • Завтрак
  • Способ
    • Выпечка
  • Диета

Ингредиенты

  • Творог 0% – 0,5 кг
  • Отруби пшеничные – 1 сл. л. (10 г)
  • Отруби овсяные – 1 ст. л. (15 г)
  • Белок яиц – 3 шт.
  • Разрыхлитель – 1,5 ч. л.
  • Заменитель сахара – 9-10 таблеток
  • Ваниль – по вкусу

Приготовление

1

Соедините все сухие ингредиенты с творогом и хорошо вымешайте. Если необходимо, измельчите отруби в муку.

2

Взбейте белок (помним про сухую емкость, венчики и яйца) до устойчивой пены и аккуратно смешайте с творогом (как описано в рецепте выше).

3

Застелите форму для запекания пергаментом и выложите заготовку.

4

Отправьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.

Этот рецепт творожной запеканки подходит для самого строго этапа диеты Дюкана – Атаки. Для ее приготовления рекомендуется использовать только белковые продукты, исключив даже желтки. 

Запеканка по Дюкану в мультиварке

  • Подготовка5 min
  • Готовка50 min
  • Общее время55 min
  • Выход700
  • Порции100
  • Кал69 cal

Ингредиенты

  • Творог – 0,5 кг
  • Яйца – 5 шт.
  • Молоко – 100 мл
  • Заменитель сахара – по вкусу
  • Кокосовая стружка – по вкусу

Приготовление

1

Белки отделите от белков.

2

Соедините все ингредиенты, кроме белков, и взбейте миксером или блендером.

3

Взбейте белки до густой пены и осторожно введите в творожную массу.

4

Посыпьте чашу мультиварки отрубями и выложите заготовку. Включите режим «выпечка» и поставьте готовиться на 50 минут. Если у вас нет такого режима, можно использовать режим «суп».

5

Когда диетическая запеканка испечется, оставьте ее в мультиварке еще на четверть часа в режиме «подогрев».

Запеканка по Дюкану станет отличным завтраком или десертом на обед, который поднимет настроение и поможет избежать соблазна нарушить диету, ведь многие из нас так любят сладенькое и не могут жить без него. Мы предлагаем вам варианты, как можно приготовить запеканку разными способами, чтобы найти самый подходящий рецепт для вас. Помните, что диетическую запеканку всегда можно разнообразить, используя корицу, какао пониженной жирности, орехи, сухофрукты с этапа закрепления, ягоды годжи и другие ингредиенты. Главное – учитывать требования текущего этапа.

Приятного аппетита!

Опубликовано Екатерина в Десерты по Дюкану, Рецепты по Дюкану, 0 комментариев

Блины по Дюкану

Блины по Дюкану без отрубей

Блины по Дюкану без отрубей

  • Подготовка2 min
  • Готовка20 min
  • Общее время22 min
  • Кухня
    • Диетическая
    • Европейская
  • Тип
    • Блины
    • Завтрак
    • Обед
  • Способ
    • Выпекание
  • Диета

Ингредиенты

  • Яйца – 4 шт.
  • Молоко обезжиренное – 8 ст. л.
  • Творог обезжиренный – 4 ст. л.
  • Кукурузный крахмал – 40 г (4 ст. л. без горки)
  • Кипяток – 30 мл (2 ст. л.)
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.
  • Ваниль – 1 щепотка
  • Сахарозаменитель – по усмотрению.

Приготовление

1

Взбиваем яйца и добавляем молоко, затем – творог.

2

Добавляем все сыпучие ингредиенты: разрыхлитель, кукурузный крахмал, ваниль и сахарозаменитель.

3

Взбиваем массу венчиком или миксером до образования практически однородной массы. Выбить крупинки творога в однородную субстанцию не получится, но это нормально, они не будут мешать.

4

Продолжая активно взбивать, вливаем две ложки кипятка, однако замерять их лучше не над миской, дабы избежать проливания лишнего количества воды.

5

Получившееся жидкое тесто наливаем половником на горячую сковороду (приблизительно 50 мл теста на каждый блинчик), слегка смазанную маслом, и жарим на среднем огне.

Все мы любим полакомиться вкусняшками, и многие из нас обожают вкусные блинчики. К сожалению, приготовленные обычными способами и из привычных продуктов, они способствуют набору веса. Но если заменить парочку опасных ингредиентов на альтернативные, можно приготовить самые вкусные блинчики, которые помогут худеть! Блины по Дюкану – диетические и низкокалорийные, и при этом такие же вкусные.

Блины по Дюкану без отрубей

Рецепты по Дюкану богаты особым разнообразием блинов на любой вкус и для разных целей, и все они соответствуют нормам правильного питания. Соответственно, вы можете приготовить ПП блины и начинить их как солеными начинками из разрешенных продуктов, так и сделать блинчики по Дюкану на десерт.

Мы предлагает вам рецепт блинов по Дюкану для приготовления универсального блюда, с которым можно использовать любую начинку. Ингредиенты рассчитаны приблизительно на 10 блинчиков при использовании сковороды диаметром 24 см. Овсяные отруби в данном рецепте нам не понадобятся.

Блины по Дюкану без отрубей и без масла получаются очень кружевные, пористые, с мелкими дырочками.

Блины по Дюкану с отрубями

Вы также можете приготовить блины из отрубей или из протеина. Также существуют блины по Дюкану на кефире, однако это уже совсем другая история 🙂 Мы расскажем ее вам в следующий раз. Следите за нашей рубрикой ДД рецепты.

Диета Дюкана – рецепты на каждый день!

Опубликовано Екатерина в Десерты по Дюкану, Рецепты по Дюкану, 0 комментариев

Сырники по Дюкану

 

Каждая хозяйка самым тщательным образом отбирает в свою коронную кулинарную копилку рецепт вкусных сырников. Однако что делать, если на данный момент самая важная задача для вас — похудение по Дюкану, а вкусный десерт все равно очень хочется? К счастью, Пьер Дюкан позаботился о том, чтобы превратить наши маленькие слабости в большие радости, поэтому блюда из творога по Дюкану предоставлены в диетической кулинарной книге в великом изобилии. И одно из важных мест в ней занимает рецепт сырников. Сырники по Дюкану – наилучшая альтернатива любимому десерту.

Приготовление сырников – очень приятный, но ответственный процесс. Так как правильные сырники умеет готовить далеко не каждая хозяйка, наша с вами задача – сделать вкусные сырники с отрубями, которые не будут уступать обычным ни качеством вкуса, ни свойствами нежной, воздушной текстуры. А еще многие хозяйки интересуются, возможно ли приготовить сырники по Дюкану без отрубей. Наш ответ – да! Овсяные отруби вполне можно заменить кукурузным крахмалом, а как это сделать – читайте немного ниже.

И так, как готовить сырники, которые идут на пользу фигуре?

Для приготовления диетических сырников используем только разрешенные продукты для диеты Дюкана. В зависимости от набора продуктов, кушать фитнесс-сырники можно с этапа атаки.

Как показывает практика, лучше брать обезжиренный зернистый творог, жирностью от 0 до 2 процентов. В данном вопросе мягкий творожок несколько проигрывает зернистому.

Заменитель сахара мы опробовали как твердый, предварительно измельчив его в ступке, так и жидкий. Подошли оба.

Ну а чем придать блюду дополнительного вкуса – решать вам. В сырники по Дюкану можно добавить корицы; можно подавать десерт с ягодами, если вы уже достигли этапа закрепления; а можно и заправить зеленью, если вместо привычного десерта вам вдруг захотелось соленых нежных сырников с пикантным вкусом. Ммм, чувствуете, как сразу запахло чесночком?

Сырники по Дюкану для Атаки

Сырники по Дюкану для атаки можно есть на всех этапах диеты, однако порции рассчитывайте так, чтобы не превышать потребление нормы отрубей.

  • Подготовка10 min
  • Готовка10 min
  • Общее время20 min
  • Выход360 г
  • Порции3
  • Кал171 cal
  • Кухня
    • Диетическая
    • Европейская
  • Тип
    • Десерт
    • Завтрак
    • Обед
  • Способ
    • Жарка
  • Диета

Ингредиенты

  • Обезжиренный зернистый творог – 200 г.
  • Овсяные отруби – 4 ст. л.
  • Яйца – 2 шт.
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.
  • Приправы – соль, заменитель сахара и ваниль.
  • Обезжиренный йогурт для подачи – 100 мл.

Приготовление

1

Взбиваем яйца в плотную пену. Небольшой секрет: вам никогда не удастся взбить в густую пену яйца в мокрой посуде, даже если туда попадет хотя бы капля воды. Даже сами яйца после мытья лучше протереть салфеткой насухо.

2

Аккуратно добавляем в яичную пену творог, отруби, соль, заменитель сахара и ваниль, осторожно смешивая лопаткой ингредиенты.

3

Смазываем сковороду с ровной жарочной поверхностью тонким слоем растительного масла и хорошо разогреваем. Сковороду лучше брать с толстым дном или антипригарным покрытием. Это позволит жарить сырники на минимальном количестве масла.

4

Скатываем сырную массу в равномерные шарики и немного приплюскиваем, выкладываем на сковороду и жарим с обеих сторон до румяной корочки.

5

Выкладываем на тарелку и подаем, полив обезжиренным йогуртом.

Сырники по Дюкану в духовке

Сырники по Дюкану в Духовке отличная альтернатива чизкейкам!

  • Подготовка15 min
  • Готовка15 min
  • Общее время30 min
  • Выход450 г
  • Порции4
  • Кал119 cal
  • Кухня
    • Диетическая
    • Европейская
  • Тип
    • Десерт
    • Завтрак
    • Обед
  • Способ
    • Выпечка
  • Диета

Ингредиенты

  • Творог – 300 г.
  • Кефир – 4 ст. л.
  • Белок четырех яиц
  • Овсяные отруби – 4 ст. л.
  • Разрыхлитель – 0,5 ч. л.
  • Приправы – соль, сахарозаменитель

Приготовление

1

Белок с солью взбиваем в пену (помним о сухой посуде).

2

Творог перемешиваем с кефиром и добавляем сахарозаменитель, а затем – разрыхлитель.

3

Добавляем в творог овсяные отруби. По желанию, можно перемолоть отруби в муку.

4

Аккуратно вводим яичный белок в сырную массу.

5

Заполняем массой силиконовые формочки, отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекаем 15 минут.

Сырники по Дюкану с зеленью

Сырники по Дюкану с зеленью разнообразят ваше привычное меню.

  • Подготовка5 min
  • Готовка25 min
  • Общее время30 min
  • Выход300 г
  • Порции2
  • Кал174 cal
  • Кухня
    • Диетическая
    • Европейская
  • Тип
    • Завтрак
    • Обед
  • Способ
    • Жарка
  • Диета

Ингредиенты

  • Творог – 200 г.
  • Овсяные отруби – 2 ст. л.
  • Яйца – 1 шт.
  • Нежирный йогурт или кефир – около 2 ст. л.
  • Укроп – по вкусу
  • Приправы – соль.

Приготовление

1

Творог, яйца и отруби смешиваем вместе. Для замеса можно использовать блендер.

2

Немного придаем массе пластичности, добавив йогурт или кефир, однако не перебарщиваем, так как сырная масса должна хорошо держать форму и не расплываться.

3

Добавляем рубленый укроп и соль. Хорошо перемешиваем.

4

Выкладываем сырные шарики в жаростойкую стеклянную посуду и запекаем в духовке около получаса, либо жарим на сковороде.

Сырники по Дюкану с ягодами годжи

Сырники по Дюкану с ягодами годжи отличная фитнесс-вкусняшка.

  • Подготовка10 min
  • Готовка20 min
  • Общее время30 min
  • Выход300 г
  • Порции2
  • Кал201 cal
  • Кухня
    • Диетическая
    • Европейская
  • Тип
    • Десерт
    • Завтрак
    • Обед
  • Способ
    • Выпекание
  • Диета

Ингредиенты

  • Творог – 200 г.
  • Овсяные отруби – 2 ст. л.
  • Яйца – 1 шт.
  • ягоды годжи – 2 ст. л.
  • Приправы – заменитель сахара, соль.

Приготовление

1

Замачиваем ягоды годжи в течение 40 минут, после чего сливаем воду и подсушиваем ягоды.

2

Перетертый творог соединяем с остальными ингредиентами, в конце добавляем ягоды и хорошо перемешиваем.

3

Выкладываем творожную массу в силиконовые формы и запекаем 20 минут в духовке при температуре 180 градусов.

Сырники по Дюкану без отрубей

Вкусные сырники по Дюкану – понятие неоднозначное, так как многим не нравится вкус овсяных отрубей, который вносит огромную лепту во вкусовые качества продукта. А некоторые просто ищут способ избежать использования отрубей потому, что свою дневную норму уже употребили. В таком случае, готовим сырники без отрубей.

Сырники по Дюкану без отрубей в духовке

Сырники без отрубей придутся по вкусу тем, кто не любит отруби в десертах.

  • Подготовка5 min
  • Готовка20 min
  • Общее время25 min
  • Выход300 г
  • Порции2
  • Кал156 cal
  • Кухня
    • Диетическая
    • Европейская
  • Тип
    • Десерт
    • Завтрак
    • Обед
  • Способ
    • Выпекание
  • Диета

Ингредиенты

  • Творог – 200 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахарозаменитель – 2 г.
  • Лимонная цедра.

Приготовление

1

Соединяем все ингредиенты удобным способом.

2

Выкладываем в порционные формы.

3

Запекаем в духовке в течение 20 минут при температуре 200 градусов.

Сырники по Дюкану с кукурузным крахмалом

Сырники по Дюкану с кукурузным крахмалом очень похожи на обычные.

  • Подготовка5 min
  • Готовка20 min
  • Общее время25 min
  • Выход280 г
  • Порции2
  • Кал158 cal
  • Кухня
    • Диетическая
    • Европейская
  • Тип
    • Десерт
    • Завтрак
    • Обед
  • Способ
    • Жарка
  • Диета

Ингредиенты

  • Творог – 200 г.
  • Яйца – 1 шт.
  • Сухое молоко обезжиренное – 1 ст. л.
  • Кукурузный крахмал – 1 ст. л.
  • Какао низкой жирности (по желанию) – 1 ст. л.
  • Разрыхлитель – 0,5 ч. л.
  • Сахарозаменитель – 1 г.

Приготовление

1

Перетираем творог с яйцом и заменителем сахара.

2

Добавляем сухие ингредиенты и хорошо перемешиваем.

3

Жарим диетические сырники на сковороде или запекаем в духовке одним из описанных выше способов.

Сырники по Дюкану в мультиварке

Сырники по Дюкану в мультиварке и душу порадуют, и сэкономят время.

  • Подготовка5 min
  • Готовка40 min
  • Общее время45 min
  • Выход650 г
  • Порции5
  • Кал137 cal
  • Кухня
    • Диетическая
    • Европейская
  • Тип
    • Десерт
    • Завтрак
    • Обед
  • Способ
    • Выпекание
  • Диета

Ингредиенты

  • Творог – 0,5 кг.
  • Яйца – 3 шт.
  • Кукурузный крахмал – 2 ст. л.
  • Сахарозаменитель – 4-5 г.
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.

Приготовление

1

Соединяем все компоненты.

2

Решаем самый важный вопрос: есть ли у нас желание возиться с порционными сырниками, чтобы приготовить несколько небольших, или упрощаем задачу и печем один большой, как запеканку. В зависимости от решения, выкладываем творожную массу в чашу мультиварки соответствующим образом.

3

Ставим мультиварку на режим «выпечка» и готовим десерт 40 минут.

4

Ждем, пока сырник остынет, и вынимаем из чаши при помощи корзины для готовки на пару.

Вот и все! Как видите, вариантов приготовления обалденных сырников масса! Осталось лишь испробовать их и найти самый подходящий для себя.

Приятного аппетита!

Опубликовано Екатерина в Десерты по Дюкану, Рецепты по Дюкану, 0 комментариев