Продолжаем нашу любимую рубрику Десерты по Дюкану. Давайте сегодня приготовим печенье по Дюкану, доступное каждой хозяйке на любой кухне, так как в рецепте нет никаких специфических ингредиентов (чаще всего — сыпучих), которые нужны в большинстве рецептов диетической выпечки.
Печенье получается очень воздушным и рассыпчатым. По стандартному варианту рецепт печенья подходит для всех этапов диеты, начиная с Чередования, а если не добавлять растительное масло, то можно будет кушать лакомство уже на Атаке. Самое главное – учитывать норму отрубей для текущей фазы. Помним, что 2 столовые ложки овсяных отрубей – это норма на 1 день для Чередования. А для Атаки можно взять 3 ст.л. ОО и получится порция на 2 дня.
Ингредиенты
- 2 ст. л. овсяных отрубей (ОО)
- 1 яйцо
- 1ч. л. растительного масла
- 1/3 ч. л. разрыхлителя
- сахарозаменитель – по вкусу
- ваниль – по вкусу
- 1 ст. л. воды
Приготовление
- Приблизительно ⅔ отрубей перемалываем в муку. Перемолотые отруби пока отставляем – мы задействуем их позже. Оставшиеся отруби заливаем водой и хорошо перемешиваем.
- Добавляем чайную ложечку масла и снова перемешиваем. Если готовите для Атаки — пропустите этот шаг.
- Отделяем белки от желтков. Желток с ванилью и заменителем сахара соединяем с отрубями и немного взбиваем.
- Взбиваем белок в плотную пену, добавляем овсяную массу, затем просеиваем и добавляем в белки муку из ОО вместе с разрыхлителем. Перемешиваем осторожно, чтобы белки не опали.
- Выкладываем диетическое печенье ложкой на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Выпекаем печенье в духовке при невысокой температуре – оно должно не гореть, а сушиться. Вынимаем, когда печеньки аппетитно зарумянятся.
Примечания
Готовое печенье по Дюкану будет чуть мягким – так и должно быть. Наслаждайтесь с чаем!
6 комментариев
подскажите пожалуйста, при какой невысокой Т лучше выпекать? можно ли использовать конвекцию?
Выше 200 лучше не поднимать. Вообще зависит от духовки. Насчет конвекции, к сожалению, ничего не могу сказать — никогда не имела опыта с таким типом духовок. Думаю, что результат должен быть таким же, просто быстрее, чем в газовых духовках.
Добрый день. В духовку тёплую ставим или холодную?
Я ставлю в разогретую.
Какой консистенции должно быть тесто ?
Примерно как тесто на бисквит или шарлотку — за счет взбитых белков. Пушистое)