Мятные фрикадельки по Дюкану

Мятные фрикадельки по Дюкану – это обычные диетические фрикадельки, поэтому к диете Дюкана относятся весьма условно. Впрочем, как и все остальные рецепты, которые  готовятся из сугубо разрешенных продуктов.

Рецепт составлен и испробован лично нами, результат понравился как худеющим, так и вполне полноценно питающимся дегустаторам – членам семьи! Причем испробованы в двух вариантах: в виде тушенных куриных фрикаделек с подливкой, и в виде мясных шариков в бульоне.

Мятные фрикадельки по Дюкану

Куриные фрикадельки с мятой можно как запечь, так и отварить в бульоне.

  • Подготовка15 min
  • Готовка30 min
  • Общее время45 min
  • Готово через1 h 15 min
  • Выход2 kg
  • Порции100 g
  • Кал108 cal

Ингредиенты

Для фрикаделек

  • Фарш из куриной грудки - 1 кг
  • Творог 0% - 200 г
  • Молоко обезжиренное - 300 мл
  • Яйцо - 1 шт
  • Свежая мята - большой пучок
  • Соль, перец и другие специи - по вкусу

Для подливки

  • Лук - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Томатная паста - 2 ст. л.
  • Кукурузный крахмал - 1 ст. л.
  • Вода питьевая

Приготовление

Готовим мясные шарики

1

В куриный фарш добавляем измельченный творог (лучше в брикетах), соль, перец, и перемешиваем. Можно готовить без творога, будет не менее вкусно. Он нужен для большей мягкости.

2

Измельчаем мяту в блендере или мелко-мелко рубим острым ножом, высыпаем в фарш и перемешиваем.

3

Добавляем молоко и хорошо размешиваем до однородного состояния. Количество молока можно регулировать в зависимости от плотности фарша. Он должен быть мягким, но не слишком жидким.

4

Вводим в фарш яйцо и окончательно вымешиваем. Можно добавить зиру или другие специи на ваше усмотрение.

Готовим зажарку

5

Мелко нарезаем лук и трем морковь, затем поджариваем лук на сковороде, смазанной растительным маслом, до прозрачного состояния, и добавляем морковь. Жарим около 2-х минут, иногда помешивая.

Комплектуем блюдо

6

Берем широкую форму с толстым дном и распределяем равномерно зажарку. Набираем в миску холодую воду и ставим рядом с формой и емкостью с фаршем. Обмакиваем руки водой и отщипываем небольшое количество фарша, скатываем его в шарик между двумя ладошками. Размер выбираем на свой взгляд. Кладем шарик в форму. Смываем остатки фарша водой в миске и формируем следующий шарик. Укладываем митболы в форму, пока не закончится фарш.

7

В отдельной чашке или миске разводим томатную пасту в воде, туда же добавляем крахмал и растворяем, чтобы не было комочков. Можно также добавить немного специй, но не пересолите блюдо.

8

Заливаем мятные фрикадельки соусом, чтобы он полностью их покрыл, накрываем крышкой и отправляем в духовку. Готовим около 40-60 минут, в зависимости от того, до какого состояния вы хотите довести соус. Чем дольше будут готовиться, тем больше влаги испарится, соус будет густеть, а фрикадельки – зарумяниваться.

Параллельно с процессом приготовления мы поставили на огонь небольшую кастрюльку с водой, добавили в нее небольшую часть от зажарки, а потом бросили немного фрикаделек, соль, грузинскую припрву и лавровый лист. И еще добавили четвертинки вареного яйца. В итоге получились тушеные мятные фрикадельки и очень легкий и диетический супчик по Дюкану. А суп на диете – очень важный продукт! Таким образом можно сэкономить время и приготовить сразу два блюда, облегчив себе работу на следующий день! 

  • Питательные свойства

  • Serving Size100 g
  • Amount per serving
  • Calories108
  • % Daily Value*
  • Total Fat4.9 g6.28%
  • Total Carbohydrate3.9 g1.42%
  • Protein12.4 g24.8%

Опубликовано Екатерина

Добавить комментарий